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味噌
味噌（みそ），也叫日式大豆醬。原料主要有大豆、大米、大麥、食鹽等，成品主要為膏狀，是一種調味料，也被用作為湯底。味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風...
味噌介紹 日式味噌 貯藏方法 分類 用途 -
赤味噌
味噌（みそ）是由發酵過的大豆（黃豆）製成，主要為糊狀。是一種調味料，也被用作為湯底。赤色的味噌發酵時間較長，加的鹽也多，味道就比較鹹。 味噌最早發源於中...
概述 簡介 日式的味噌 貯藏味噌的方法 味噌的分類 -
味噌湯泡飯
味噌湯泡飯是一款能美容的好湯飯，主要原料有味噌湯、米飯、蟹腿、香菇、花椰菜、油鹽適量，料“味噌”是用大豆製成，富含食物纖維。
花費時間 特色 用料 做法 小貼士 -
八丁味噌
八丁味噌 有差不多六百年歷史了是有大豆、米、麥通過酶分解產生的鮮味（胺基酸類）、甜味（糖類）與生產過程中添加的鹹味充分地調和起來，加上酵母、乳酸菌等發酵...
八丁味噌 八丁味噌的製作 作用與健康 -
芝麻味噌煎餅
芝麻味噌煎餅是一種美味的小吃，主要是麵粉、芝麻、蜂蜜、檸檬等等原料做成香甜可口。
材料 製作 -
金煎味噌銀鱈魚
鹽2.5克，日本味噌5克，味素2.5克，雞蛋半個，生粉5克，日本燒汁60克，色拉油50克。 1、銀鱈魚宰殺洗淨取肉，用鹽、味噌、味素、雞蛋清醃漬20分鐘...
原料 調料 製法 特點 製作關鍵 -
味噌湯
味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底...
簡介 味噌 食譜 烹飪方法 製作提示 -
味曾
味曾，又作味噌，是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說...
概述 分類 成分及功效 -
禪食慢味
宗哲和尚以自身的禪僧日常生活，以及曾為雲水僧的飲食生活經驗為基礎，以說故事般親切的語調，抒情的文字，在本書中娓娓訴說一道道他認為是天地恩賜的精進料理。不...
內容簡介 作者簡介 專業推薦 圖書目錄 文摘 -
味增
味增是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本，味增最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。
