麥冬石斛排骨湯

中藥: (2)麥冬養陰生津,潤肺清心。 1.

菜品信息

麥冬石斛排骨湯 麥冬石斛排骨湯

菜品由來

習慣熬夜的人大多陰虛火旺,津液缺乏,眼紅口乾。若再加上長時間用電腦,這種狀況會更甚。

中藥:

(1)石斛具有養胃生津、滋陰清熱、明目降壓等功效;

(2)麥冬養陰生津,潤肺清心。用於肺燥乾咳,虛癆咳嗽,津傷口渴,心煩失眠,內熱消渴,腸燥便秘,咽白喉,心陰不足之心悸易驚及熱病後期熱傷津液等證。

(3)甘草具有緩急止痛,清熱解毒,補脾益氣,祛痰止咳,調和諸藥的功效。常用於脾胃虛弱,倦怠乏力,心悸氣短,咳嗽痰多,脘腹、四肢攣急疼痛,癰腫瘡毒,緩解藥物毒性、烈性。

而我們熟知的瘦豬肉則有補陰益髓之功效。

因此,這道湯水能清胃熱,養胃陰,生津液,止渴飲,為日常熬夜、電腦超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。

菜品做法

材料:豬排 麥冬15克 石斛(乾品)10克 甘草3克

麥冬石斛排骨湯 麥冬石斛排骨湯

調味:姜 蔥 料酒 鹽 白菜心等蔬菜

做法:

1. 先用溫水將石斛泡軟,用剪刀剪成約6釐米的小段,再用刀拍散;

2. 排骨洗淨,用加了姜、蔥、料酒的水飛過;

3、湯煲一次性入足水,下入飛過的排骨,大火燒開、打淨浮末,下入洗淨的麥冬、石斛、甘草,以及薑片、蔥段、料酒燒開後關中小火慢煲1.5小時;

4、白菜洗淨,切成適口的形狀,下入鍋中燒開至8分熟,加鹽調味即可(喜歡的可加胡椒粉等調味品)。

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