前言
天山馬鹿鹿是人們熟知的一種珍貴野生動物，自古以來就被人們視為吉祥長壽的象徵。遠在漢代，即有“鹿身百寶”之說，民間用鹿產品向皇帝進貢，皇帝也用鹿產品做祭祀。而鹿產品，顧名思義，是鹿身上的東西，主產品或副產品的總稱。
種類
據《本草綱目》記載，鹿茸、鹿角、鹿角膠、鹿角霜、鹿胎、鹿胎盤、鹿血、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿頭肉、鹿骨、鹿齒、鹿鞭等都可入藥。其中鹿茸作為一種補益聖品，具有很高的藥用價值和保健功能，可以預防和治療很多疾病，成為治療百病方劑中的重要組成部分。 隨著時代的發展，現代鹿產品的種類更加豐富，除了古代文集中所記載的各種可入藥的鹿產品外，鹿糞，作為農業可持續發展的重要組成部分，已經常用於農業種植領域。鹿皮，作為皮革原材料，已經成為了引領皮革界高端消費的“皮革界貴族”。鹿角，不僅可以入藥，同時，作為工藝品，也已走進了國際市場，成為眾多工藝製品加工廠的原材料首選，經過各種加工工藝，鹿角，已經身價飆升，既有藝術品美的體現，又是吉祥福祿的代名詞。
隨著消費者對鹿產品需求的日益強烈，也隨著人們對鹿產品的日益了解，人們對鹿產品的需求更加細化，從而使鹿產品的分類更加精細。如以前鹿血是鹿產品的一種，而現在，鹿血，又可由其功用不同，出處不同，而細分為鹿茸血、鹿心血、鹿血等多個子品類。鹿肉也類似牛肉，依其部位不同，口感不同，功用不同，更加細化的分為後部肉、外脊、裡脊、腹肉、帶骨腹肉、胸肉、眼肉、前部肉、上腦、肩肉。
眾多鹿產品中，鹿茸是主要的鹿產品之一。鹿茸又可依據不同的採收季節，分為不同的等級，每年五六月份採收的鹿茸，稱為“一茬茸”。每年七八月份採收的鹿茸，稱為“二茬茸”。又因其“二茬茸”外觀類似彈弓，分有兩叉，所以又稱為“二叉茸”或“二槓茸”。鹿茸依據其加工工藝的不同，又可分為鹿茸片，鹿茸粉，鹿茸液等常用形態。其中鹿茸片，依據茸片所出部位不同，可分為不同的等級。
意義
隨著現代養鹿業的飛速發展，人類開發出的鹿產品越來越多，極大的豐富了鹿產品在醫療保健中的神奇功效，事廣發民眾受益無窮。同時，隨著時代的進步，鹿副產品的功用逐漸增多，被人們開發的更為深入，使得鹿產品的內容更為豐富，使人們逐步的真正認識到，鹿，的確是“鹿身百寶，無一廢棄”。
