( hijiki, ひじき)
同時作為純粹的“黑色食品”，經常食用鹿尾菜可顯著提高人體血紅素和血紅蛋白
鹿尾菜高清圖《神農本草經》和《本草綱目》中稱鹿尾菜（羊棲菜）主治“癭瘤結氣”、“利小便”，有治療“本豚氣”、“水氣浮腫”，“宿食不化”等功效，受到國外尤其是日本民眾的青睞，被譽為“長壽菜”，並將9月15日定為本國的鹿尾菜日。營養成分
鈣：含量1400mg/100g
鈣是人體所含礦物質中含量最多的，是形成人的骨質和牙齒的營養元素。
療效及改善：肩周炎/骨質疏鬆/牙齒/動脈硬化/精神安定/高血壓/骨質
鐵：含量55 mg/100g
鐵的一半是作為人體紅血球的血紅蛋白，起到輸送氧氣的作用，向細胞提供氧氣形成人體所需能量，並且有促進生長，增強免疫力，對氧氣的活性化及加快營養成分的燃燒等作用。
療效及改善：發質/促進生長/強化免疫力/解除疲勞/貧血
鎂：含量620 mg/100g
鎂有活性化氧氣的作用，由於促進肌肉的收縮所以對心絞痛，心肌梗塞，心律不齊等心臟病有很大的影響，並且有預防高血壓，傳遞神經信息，抑制神經興奮。
療效及改善：心臟病/高血壓/精神安定/糖尿病/衰老/精神疲勞
葉酸：84μg/100g
葉酸維生素B複合體之一，為機體細胞生長和繁殖所必需的物質，幫助蛋白質的代謝，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，是製造紅血球不可缺少的物質，在製造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色，人體在利用糖分和胺基酸時的必要物質。人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。
療效及改善：孕產婦/嬰幼兒神經細胞及腦細胞發育/提高男子精子質量/抗腫瘤/心腦血管病/萎縮性胃炎
食物纖維：含量43.3g/100g
食物纖維分不溶性和水溶性，鹿尾菜含大量水溶性食物纖維，與水果中的果膠以及魔芋中的葡甘露聚糖很相似，其含量為牛蒡的5倍，這種食物纖維可在腸道里吸收水分，給人滿腹感防止飲食過量，增加腸道內糞便體積，刺激腸道防止便秘，阻止血液吸收膽固醇等作用，一般穀物蔬菜，海藻等含量較高。
療效及改善：促進消化/減肥/大腸桿/便秘/高血脂/高血壓
蛋白質：含量10.6g/100g
蛋白質是生命的物質基礎，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。被食入的蛋白質在體內經過消化分解成胺基酸，吸收後在體內主要用於重新按一定比例組合成人體蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處於動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種胺基酸的比例，關係到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長發育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有著密切的關係。
療效及改善：肌肉消瘦/肌體免疫力下降/貧血/生長發育停滯/貧血/智力發育差/視覺差
維他命B1：含量0.36mg/100g
維他命BI以輔酶形式參與糖的分解代謝，形成人體所需熱量。如果缺少維他命BI，就會惡化糖的代謝，使人容易疲勞。並且會產生手腳麻木，浮腫，抽搐等症狀。還有維他命B1是大腦和神經能源組成部分之一的礦物質，所以缺少維他命B1的情況下會發上精神力不集中和情緒急躁的現象。
療效及改善：衰老/免疫力強化/失眠症/疲勞恢復/肌膚乾燥/腓腸肌/身體疲勞/糖尿病/動脈硬化/精神安定/精神疲勞/促進血液/肌肉僵硬/肝損害/腳氣/肩周炎
維他命B2：含量1.1mg/100g
維他命B2幫助細胞進行呼吸並且促進細胞發育和再生。維他命B2作為皮膚和黏膜保持健康狀態的重要營養元素，如果缺乏時會引起肌膚乾燥，眼睛充血等病症。維他命B2對身體內黏膜影響較大，如果缺乏的時候對身體的代謝功能也有影響。
療效及改善：心肌梗塞/美膚/肌膚乾燥/免疫力強化/發質/眼疲勞/肥胖/身體疲勞/強化黏膜/動脈硬化/腸胃病
鋅：含量1.8mg/100g
人體血細胞中都含有鋅，其作用是進行DNA和蛋白質的合成。血漿中的鋅，大部分與白朊等蛋白質結合形成人體的免疫機能。還發現鋅是合成人體糖和核酸代謝必要的胰島素的作用。
鉀：
鉀作為對人體的影響與納相同的礦物質，鉀比納（食鹽）對人體細胞的正常化及血壓調整作用更加明顯。鉀不僅對高血壓有作用，而且還有降低血壓的作用。所以鉀對人體的血壓平衡效果更明顯。
療效及改善：高血壓/糖尿病/利尿作用/便秘/精神安定/精神疲勞/疲勞症/肝癌
碘 63 毫克/100g
碘作為組成人體甲狀腺的主要礦物質形成甲狀腺的甲狀腺素和三碘甲（狀）腺原氨酸。甲狀腺素作用是刺激人體的交感神經及協調能量交換。碘對身體其他的調節起到重要作用。並且碘可以燃燒身體多餘的熱量防止肥胖產生，對維持發質，皮膚，牙齒，指甲的健康都有重要的作用。
療效及改善：牙齒/毛髮/肥胖
