鹽水浸肉蟹

鹽水浸肉蟹，美食，主要原料有肉蟹1隻（淨重約半斤）、絲瓜200克、姜粒20克、蒜頭（去衣拍碎）10克、花生油50毫升、生抽40毫升、鹽適量。做法以少許鹽與姜粒、蒜頭拌勻，淋上加熱至起白煙的花生油，加入生抽作為蘸蟹的佐料。原只肉蟹洗淨備用，以適量清水、鹽滾開，放入蟹，以蝦眼水加蓋浸煮10分鐘，拿起，上碟時以絲瓜裝盤便可。

材料
肉蟹1隻（淨重約半斤）、絲瓜200克、姜粒20克、蒜頭（去衣拍碎）10克、花生油50毫升、生抽40毫升、鹽適量。
做法
1、將絲瓜去皮去囊切成1寸長的條狀，以湯底或清水煮熟備用；
2、以少許鹽與姜粒、蒜頭拌勻，淋上加熱至起白煙的花生油，加入生抽作為蘸蟹的佐料。原只肉蟹洗淨備用，以適量清水、鹽滾開，放入蟹，以蝦眼水加蓋浸煮10分鐘，拿起，上碟時以絲瓜裝盤便可。