鹹鮁魚燒茄子

鹹鮁魚燒茄子是一道家常菜，主料是鮁魚。

主料

鮁魚乾 (半塊) 茄子 (2根)

調料

五花肉 (1塊) 大蒜 (1頭) 韭菜 (適量) 紅辣椒 (2個) 香蔥 (適量) 韓式魚釀醬油 (4大勺) 鹽 (1小勺) 乾澱粉 (適量)

廚具

炒鍋

做法

1主料：鮁魚乾半塊、茄子2根配料：五花肉一塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香蔥適量調料：韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、乾澱粉適量

2茄子切成長條，鮁魚乾切丁

3五花肉切處，韭菜、香蔥切片，紅辣椒切辣椒圈備用；

4茄子條撒入乾澱粉拌勻，讓其表面都裹均勻；油鍋燒熱180度，將茄子條入鍋過油炸制，撈出備用

5將鹹魚丁入鍋過油炸制，撈出備用

6取另一口鍋，鍋中燒油，將五花肉片入炒煸炒，將油脂煸制出來後，將大蒜、香蔥、紅辣椒入鍋炒香

7作料炒香後將炸好的茄條和鹹魚塊入鍋炒制；烹入4大勺魚釀醬油；

8加入少許清水，燒制3-5分鐘，出鍋前撒入韭菜末即可食用。