鹹魚雞米茄子煲

鹹魚雞米茄子煲所屬一款美食之一，主要原料有雞腿肉、茄子等，這道菜非常美味。

材料

1.雞腿肉
2.茄子

做法

1.雞腿肉用刀剁成小粒,用料酒,生抽,胡椒粉抓抓拌勻,再加點芡粉和油醃個10分鐘.
2.茄子切粗條,下熱油鍋很快的炸一下,撈起來再浸浸冷水去油.
3.先炒雞粒,再下鹹魚,蔥,姜,大蒜,辣椒同炒. 下一大勺高湯,另加料酒,醬油,糖,胡椒粉和幾滴麻油調味.
4.勾芡後再下茄子同煮一會兒就好了