內容介紹《鹹醬泡菜加工實用技術》的內容是在作者多年的教學和實踐的基礎上編寫而成，真誠奉獻給廣大農村朋友。書中涉及的蔬菜原料品種多樣，包括葉菜類、根菜類、莖菜類、果菜類、花菜類等，根據蔬菜醃製的方法分別按鹽漬菜、醬醃菜、泡菜的製作方法順序進行逐一介紹說明，讀者可根據個人喜好進行適當增減各原輔料的用量。
