單縣民間小菜：鹹豆子
在單縣鄉村，一到秋天人們有醃“鹹豆子”的習慣。方法是：用優質黃豆煮熟後，用東西捂起來，等到豆子有點“發霉”放在罈子里，再放上或冬瓜塊.西瓜皮.蘿蔔.鮮辣椒等,放上適量鹽,加上佐料,把罈子口封緊,停上半個月之後即可食用。這種方法醃製的“鹹豆子”，取出後放點香油，吃起來味道清爽可口，令人食慾大增。
困難年代，人們吃這種“鹹豆子”經濟實惠，現在生活好了，吃夠了大魚大肉，盛上一盤“鹹豆子”佐餐，回味無窮
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材料： 調料： 做法： -
青菜豆子鹹粥
黃豆、上海青、粳米鹽、葷油1、黃豆與粳米提前一夜泡上。 3、加入鹽、少許葷油調味。 4、加入洗淨切成絲的青菜，煮至青菜斷生即成。
材料： 調料： 做法： -
肉豆子
10豆腐乾切丁。 11放入鍋里。 12煮開後放鹽。
簡介 製作過程 -
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