鹹蛋黃魚肉餛飩

"黑魚，鹹蛋黃，髮菜，芹菜，雞蛋，餛飩皮1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎)，然後剔去魚肚上的大刺，剩下帶皮的兩塊魚肉。 2.用刀背在魚肉麵邊拍邊颳去拍松的魚肉，成為魚泥，魚刺會留在魚皮上，這樣就行了。 3.加切碎的鹹蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1：1

材料:

黑魚，鹹蛋黃，髮菜，芹菜，雞蛋，餛飩皮

做法:

1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎)，然後剔去魚肚上的大刺，剩下帶皮的兩塊魚肉。
2.用刀背在魚肉麵邊拍邊颳去拍松的魚肉，成為魚泥，魚刺會留在魚皮上，這樣就行了。
3.加切碎的鹹蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1：1,鹹蛋黃4、5個)和適量芹菜葉和成餡，包成餛飩。髮菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。