鹹蛋黃魚肉餛飩

"黑魚,鹹蛋黃,髮菜,芹菜,雞蛋,餛飩皮1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎),然後剔去魚肚上的大刺,剩下帶皮的兩塊魚肉。 2.用刀背在魚肉麵邊拍邊颳去拍松的魚肉,成為魚泥,魚刺會留在魚皮上,這樣就行了。 3.加切碎的鹹蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1:1

材料:

黑魚,鹹蛋黃,髮菜芹菜雞蛋,餛飩皮

做法:

1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎),然後剔去魚肚上的大刺,剩下帶皮的兩塊魚肉。
2.用刀背在魚肉麵邊拍邊颳去拍松的魚肉,成為魚泥,魚刺會留在魚皮上,這樣就行了。
3.加切碎的鹹蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1:1,鹹蛋黃4、5個)和適量芹菜葉和成餡,包成餛飩。髮菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。

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