鹹蛋黃豆板酥

鹹蛋黃豆板酥是由鹹蛋黃、青豆板等食材製作而成的一道美食。

原料

鹹蛋黃4隻，青豆板300克。

調料

精鹽3克，味素5克，鹼水0.5克。

製法

1、 青豆板中加入清水、鹼水煮20分鐘至酥爛。

2、 將鹹蛋黃蒸熟，碾碎成泥。在豆板酥中加入精鹽、味素攪勻，倒入盤中抹平。上面放上鹹蛋黃泥壓平。冷卻後改刀即成。

特點

酥香，鮮糯，色和諧，造型美。