鹹菜燉豆腐

鹹菜燉豆腐是一道以豆腐和鹹菜為主料烹飪的特色小菜。

原料：

鹹菜燉豆腐

豆腐、鹹菜（雪裡蕻）、淡菜、蔥花。

配料：

鹽、食用油。

做法：

鹹菜燉豆腐

1、鹹菜洗淨（罐頭的可免）切碎，豆腐漓乾水分後切塊；淡菜洗淨後以 水量溫水浸泡；

2、鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花爆香，下鹹菜，淡菜翻炒片刻；

3、下豆腐，小心翻炒片刻後，加適量高湯（或清水）煮滾後，改小火燉15分鐘左右；

4、加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。（鹹菜本身已有鹹味）。