食材
主料配料10g細砂糖
3g鹽
3g泡打粉
製作步驟
1
將黃油切成小塊,室溫軟化。
2
雞蛋打散,肉鬆備用。
3
把肉鬆、低筋麵粉、泡打粉混合均勻待用。
4
軟化後的黃油加入糖和鹽,用打蛋器打到體積稍膨大,顏色發白。
5
分三次加入雞蛋液,攪拌均勻。每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次。
6
倒入第3步準備好的麵粉混合物。
7
揉成光滑的麵團。
8
用鋒利的刀切成條狀,擺在烤盤上,放入預熱好的烤箱,170度,中上層烤15分鐘左右。烤至微金黃色即可。
小貼士
1、加入雞蛋液的時候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分離。
2、揉成麵團的時候,只要揉成團就可以,不要過分揉搓,以免影響餅乾的鬆脆口感。
3、肉鬆的用量可以根據口味酌情增減.
4、喜歡海苔的食客還可以在裡面增加海苔,就變成海苔肉鬆餅幹了。