鹹卜

鹹卜又叫鹹蘿蔔，是把拔回來的新鮮蘿蔔洗乾淨之後，然後一個蘿蔔切成四塊放在太陽下曬，等到把蘿蔔曬的有點軟之後把蘿蔔放在一個大盆或者是桶里加適量的粗鹽醃製，用手用力的搓，直到搓出一些水為止，然後鋪勻在竹簸箕上，再放在太陽下曬，到了晚上再收起來，在放在盆里加鹽在用力搓，這樣兩三天之後，鹹卜有開始的白色逐漸變成黃褐色即可放在罈子裡面壓緊，再把壇蓋蓋好，吃的時候可以打開蓋子把鹹卜拿出來，然後在蓋上蓋，防止空氣進入，這樣可以留上兩三年。鹹卜可以切丁用來炒也可以洗乾淨之後直接用來喝粥，看個人口味而定。