鹹制小菜

內容介紹

民以食為天，食品是人類賴以生存的物質條件之首，在不同的生活背景下，人們對食品的要求有所不同，過去，人們在生活不太富裕的情況下以追求大魚大肉、山珍海味為時尚；而今人們不怕吃不好，只怕沒味口，常在豐盛的餐桌上提到美味的鹹制小菜。這是因為小菜不但營養豐富，而且風味獨特，能夠增進食慾，幫助消化，故而成為佐餐佳品。本書匯集了全國各地以及海外具有各種風味的特色小菜，並講述了其製作方法。具體內容有：鹹制小菜的基本知識；鹹制葉菜類；鹹制根莖類；鹹制果菜類；外國鹹小菜等。