簡介
鹵蟲（Brine Shrimp）也稱鹽水豐年蟲。中國民間也稱鹽蟲子或豐年蝦.分類上屬於節肢動物門，有鰓亞門，甲殼綱，鰓足亞綱，無甲目，鹽水豐年蟲科，鹵蟲屬。鹵蟲作為一種重要的餌料生物和良好的實驗動物材料，一直受到人們的廣泛重視。研究歷史
鹵蟲的研究，自1775年開始，至今已有200多年的歷史。但作為水產動物餌料套用，是從本世紀30年代開始的，1933年美國的Seale把鹵蟲初孵的無節細體作為鰈類仔魚的活餌料，隨後挪威的Rollefsen等也用鹵蟲無節幼體為活餌料培育魚苗，均獲成功，證實鹵蟲無節幼體是仔幼魚的優質餌料，因此受到國內外水產養殖工作者的高度重視。我國在50的代後期，中國科學院海洋研究所張孝威教授首次發現了我國的鹵蟲卵，經十餘種海產魚苗培良試驗。證明鹵蟲無節幼體是仔、稚魚的良好活餌料。同時相應的開展了鹵蟲卵的調查、採集、孵化和培養的研究，積累了許多寶貴的資料。
營養成分分析
鹵蟲含有豐富的蛋白質，胺基酸組成齊全，粗脂肪含量比較高，其中不飽和脂肪酸高於飽和脂肪酸，帶殼卵的不飽和脂肪酸為48.15%，脫殼卵的為54.82%。帶殼卵的飽和脂肪酸是脫殼卵的1.5倍。鹵蟲卵的殼是一種含鐵脂蛋白，魚和蝦的幼體不能消化它。但動物實驗證明小鼠可以消化鹵蟲卵殼，所以用鹵蟲卵加工食品不必考慮殼的問題，而且有的不飽和脂肪酸、無機元素在殼中含量比較高，如DHA（二十二碳六烯酸），Se、Zn、Fe等；食用粉碎、脫殼的鹵蟲卵能提高動物肝中的γ—亞麻酸（必需脂肪酸），而DHA和EPA都明顯高於對照組。另一個特徵是可明顯提高肝中Fe2+的含量，Fe2+是血紅素的主要成分，因此鹵蟲可作為一種補血劑，而且食鹵蟲卵可提高腦蛋白含量。從營養分析上可以確定鹵蟲含有豐富的蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸和無機元素。動物實驗證明，食用鹵蟲對血脂沒有影響，而且能提高肝中的DHA、EPA及血紅素和腦蛋白的含量。國內分布
我國是一個鹵蟲資源豐富的國家，沿海鹽田積達34.5萬公頃，內陸大、中型鹽湖有近千個。在這些廣闊的水中，蘊藏著十分豐富的鹵蟲資源。
鹵蟲卵的養殖
鹵蟲主要用於養殖業的餌料投餵。主要取決於它營養豐富並且卵易於保存，可以隨用隨取。也就是說，一般情況下，乾燥率為百分之2到5的蟲卵在零下273到零上60攝氏度中放置都不影響孵化率。此外呢，鹵蟲卵在7～30攝氏度均可孵化，但一般在25～30攝氏度較好。所以由此看來，你可以根據你所在地的季節溫度進行處理。同時，可孵化的鹽度是5～140，也就是說必須是海水，淡水不行。價值
1、為我國沿海蝦類養殖業所廣泛使用，鹵蟲是蝦類幼體的最佳飼料。2、被養魚愛好者稱為最佳活體飼料。
3、實驗室研究。
4、脫殼豐年蝦克隨用隨時孵化
性狀與功能
是一種生活於高鹽滷水之中的甲殼類生物的休眠卵。蟲卵經過冷凍處理,脫水精生產方法及工藝流程
鹽田或鹽湖收穫的新鮮鹵蟲卵經冷凍，再漂洗去雜、清洗、離心脫水、乾燥、分級篩選等操作後，真空包裝得到成品鹵蟲卵。鹵蟲卵質量評定標準
1、感官指標| 項 目 | 指 標 |
| 色 澤 | 棕褐色、黃褐色，灰褐色，有光澤 |
| 氣 味 | 無霉臭氣味 |
| 手 感 | 鬆散，無粘連，無潮濕感 |
| 卵的一端凹陷，呈半球型。 | |
| 形 態 | 卵殼表面光滑，無異物附著。 |
| 偶見（或少見）破裂卵、卵殼和其他雜質顆粒等 |
| 指 標 | |||||
| 一級 | 二級 | 三級 | 四級 | 五級 | |
| 雜質，% ≤ | 1 | 3 | 6 | 12 | 20 |
| 孵化率，% | ≥90 | ≥80 | ≥70 | ≥50 | 30～50 |
| 水分，% | 2～8 | <12 | |||
