鹵四件

3放在砂鍋里，放進冰糖。 8另起鍋煮雞蛋，開鍋關火燜5分鐘。 9取出剝殼，放進砂鍋里再煮開後轉小火鹵2個小時，泡12小時。

簡介

過年就是走親訪友，難免吃吃喝喝。為了招待客人，家裡總是要備點菜的。做點滷菜是很不錯的選擇，只要提前做好，到時拿出來切就好了，不管是做冷盤還是涮火鍋，都是不錯的喔。

製作過程

食材
主料
8個雞蛋 1節藕 10個鴨胗 1個蹄髈
配料
適量老抽適量鹽適量香料適量冰糖適量蔥姜
製作步驟
1
藕、鴨胗、蹄髈放進砂鍋里。
2
香料放在紗布里洗淨紮起來。
3
放在砂鍋里，放進冰糖。
4
放老抽、鹽。
5
放進蔥姜。
6
加足夠的水大火煮開。
7
撇去浮沫。
8
另起鍋煮雞蛋，開鍋關火燜5分鐘。
9
取出剝殼，放進砂鍋里再煮開後轉小火鹵2個小時，泡12小時。
10
取出切片裝盤。
小貼士：
1、雞蛋不要久煮，開鍋關火燜5分鐘即可，也可以省點煤氣。
2、煮好後泡一夜更容易入味。
3、水要一次加夠，不能中途加水。