簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：燒
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞肉 適量鵪鶉蛋 適量
香菇 適量
洋蔥 適量
薑片 適量
花椒 適量
乾辣椒 2個
八角 2個
香味 3片
桂皮 1塊
草果 1個
冰糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
做法
1.買來的雞切塊洗淨，沸水中焯一下備用。22.鵪鶉蛋煮熟去殼備用。3
3.如果雞身上的油較多，可以把肥的地方取下來，在鍋里把雞油煉出來。4
4.煉好的雞油把油渣取出來不要，在油里放入冰糖、花椒、乾辣椒、八角、桂皮、草果和香葉，小火慢慢炸出香味。5
5.放入薑片和洋蔥，炒出香味。6
6.放入雞肉和鵪鶉蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。7
7.加熱水沒過雞肉，大火燒開後，中小火燜10分鐘。8
8.加入香菇，再燜20分鐘大火收汁即可。9
9.起鍋前可以加一點芝麻油，可以吃啦，味道超棒的呢，試試吧
