1.小蔥2根,切碎;新鮮的大白蘑菇兩個,切碎。
2.鍋里加熱一匙油,倒入碎蔥和碎蘑菇,加鹽翻炒。炒蘑菇的同時,往碗裡打2個鴨蛋,加點兒鹽,然後打散。
3.蘑菇炒熟以後,關火,把炒好的蘑菇倒入鴨蛋碗裡,拌勻。
4.鍋重新熱油,把調好的蛋液倒入,轉中小火,慢慢烘蛋餅。
5.等蛋餅的表面幾乎全部凝固的時候,小心翻面,稍微煎一下另一面,煎熟了以後關火。
6.煎熟的蛋餅,切成四等份。
7.取兩個漢堡包用的麵包,各分成上下兩半。在每個底片的麵包上,放兩塊切好的蛋餅,再蓋上麵包片即可。
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