用料
| 材料 |
| 見上 |
做法
| 1. 製作油酥:將低筋麵粉200g和黃油100g混合揉成油酥團，靜置鬆弛15分鐘 |  鴨尾酥 |
| 2. 製作油皮：將10g黃油軟化加入100g水中，攪拌均勻，低筋麵粉200g、細砂糖15g過篩加入水中揉麵團至表面光滑,靜置鬆弛15分鐘 |  鴨尾酥 |
| 3. 餡料製作：玉米油倒炒鍋里燒至8成熱，放入切好的蔥花翻炒出香味，再按順序放糖、熟黑芝麻、花椒麵、鹽，最後放炒麵混合均勻，備用 |  鴨尾酥 |
| 4. 油皮麵團包入油酥麵團，擀成長方形,從面片的一端1/3處把面片向中間翻折,另一端也從1/3處向中間翻折,這是第一個三折，翻折好的面片用擀麵杖擀開，再次擀成長方形的薄面片，又一次三折，這是第二個三折，再重複一次三折，把三折好的面片重新擀開成長方形薄面片，這是第三次三折，這是最後一個三折，均勻的把餡料放上，捲起。 |  鴨尾酥 |
| 5. 平均切成十六份，表面刷蛋黃、擺盤，烤箱提前上下火200度預熱，放進預熱好的烤箱 |  鴨尾酥 |
| 6. 中層，上下火，200度，20分鐘左右，烤至金黃色即可 |  鴨尾酥 |
