鳶尾又名蝴蝶花、蝴蝶蘭，屬鳶尾科，為多年生宿根草本花卉，根莖短粗，肥壯，花莖直立抽生葉間，與葉同長，總狀花序頂生，每枝花2-3朵，少數品種開10朵花，花有藍、白、黃、雪青等色，花被6片，兩輪，外輪3片較大，圓形下垂，上面中間有一雞冠狀突直，為“垂瓣”；內輪3片較小，倒卵圓形，直立，稱“旗瓣”。蒴果6棱，內含多粒種子。花期5-6月，每次花可開7-10天，有些園藝品種可開20天，一朵花開3天，陰天可開4天。
鳶尾花大新奇，花色絢麗，鮮艷奪目；葉片像挺拔的利劍，頗耐觀賞，用於裝飾花壇、長廊、亭邊、池畔、假山、庭院都十分適宜。
鳶尾在我國栽培已有2000多年的歷史，目前歐、亞、非3洲均有分布，品種極多，難以計數，此花按植株高度不同可分3種類型：矮株型高僅15-25厘米，中株型高25-70厘米，高株型可高達120厘米。
鳶尾性喜陽光，但可耐半陰及乾旱，適栽於背風向砂質壤土中。它對環境有較強的適應性，較易栽培管理，既可露地成叢栽植，也可盆栽欣賞。
鳶尾的栽培常結合繁殖進行。繁殖可用分株和播種兩種方法。分株在早春或晚秋進行，露地栽培的要先做好種植床，施用豆餅肥或廄肥作為基肥；枯枝和老根先要剪去，再將根基分割開來，每根莖留2-3個芽為一束，以2-3束為一株，每平方米麵積種9-15株，栽植深度以不露芽莖根基為度。栽完澆一次透水，以後經常鬆土除草，若長勢不佳應追肥2-3次。花後要剪除花莖，以節約養分；入冬後須剪除枯葉。盆栽作法相同，但入冬時應移人越冬，不需特別增溫。
