鳳髓羹

鳳髓羹，美食，主要原料有雞肉250g 胡蘿蔔200g 青豆100g 核桃仁100g，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料

雞肉250g胡蘿蔔200g青豆100g核桃仁100g

鳳髓羹

輔料

油適量鹽適量澱粉適量糖適量姜適量

製作步驟

1.把雞肉剁成雞蓉；

鳳髓羹

2.加點鹽攪拌；

3.加入一個蛋清，不停地攪拌，知道雞蓉和蛋清混合均勻；

4.加入適量的澱粉；

5.再不停的攪拌至均勻；

6.胡蘿蔔切丁備用；

7.把核桃仁用水泡幾個鐘頭，切碎備用；

8.鍋里放水，拿一個笊籬，我用的篦子，因為眼大，上面抹上油，把雞肉餡放在上面，使它不斷的往下漏，水是涼水的時候就可以進行；

9.把所有的雞肉餡都漏到鍋里，火一定不要大；

10.把切好的胡蘿蔔核桃還有青豆放進去焯一下；

11.水開後兩三分鐘所有東西都撈出來；

12.鍋里放清水，放入切好的薑絲；

13.水快開的時候往裡面放調好的澱粉；

14.要不停的攪拌，別開起來；

15.等水變得半透明快開的時候放入之前焯好的材料，並加入適量的鹽和少量的糖；

16.把蛋清放到鍋里馬上攪拌，是蛋清充分散開後出鍋。