鳳尾鮮蝦燒賣

所用廚具

炒鍋
蒸鍋

食材明細

蔥適量
鹽適量料酒適量食用油適量香油適量

製作步驟

1.材料：餛飩皮30張，肉餡200克，鮮蝦30隻，胡蘿蔔半根，杏鮑菇100克，蔥、食用油，生抽、耗油、鹽、香油，適量。
2.材料：韭菜洗淨切碎沫。
3.胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥姜切碎。
4.鍋預熱加入食用油下入肉餡翻炒，
5.下入胡蘿蔔翻炒均勻。
6.下入1茶匙鹽，點入1調羹生抽翻炒均勻盛出備用。
7.另起鍋下入杏鮑菇翻炒均勻。
8.起鍋前加入適量耗油翻炒均勻。
9.炒好的杏鮑菇和炒好的肉餡放入容器，稍涼。
10.韭菜和炒好菇、肉加入香油適量調拌。
11.調好的餡料。
12.取一張餛飩皮包入餡料，另取一隻鳳尾蝦仁一起收口包好，蝦尾露在燒賣中間。
13.包好的鳳尾燒賣胚。
14.在籠屜底部抹薄油放入燒賣。
15.也可以玉米皮抹薄油排好燒賣，放入入蒸鍋蒸格，大火開火蒸8分鐘。
16.蒸好燒賣口感鮮香，外觀靚麗。