鳳尾阿拉斯加比目魚卷

鳳尾阿拉斯加比目魚卷的原料是阿拉斯加比目魚250克、草蝦10隻 。

原料；阿拉斯加比目魚250克、草蝦10隻
調料：鹽、味素少許、紹酒15克、薑汁15克、精製油25克、澱粉50克。
製作：
1．比目魚加工成片狀、草蝦去頭，剝殼，留尾。
2．把魚片草蝦加鹽、味素、薑汁、紹酒淹漬。
3．一隻草蝦放在一片魚片上，把魚片捲起來，共十卷放在蒸籠裹蒸3分鐘，取出表面淋上點薄芡即可。