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成都鳳尾酥
成都鳳尾酥是四川成都傳統名點,川式點心之一,相傳始於明代,是由宮廷筵席點心演變而來。外表呈淺金黃色,外酥內軟,趁熱食用倍覺鮮美。鳳尾酥的芯料隨季節而變化...
原料配方 製作方法 其他 -
風味小吃8000例
八寶飯|紫菜蛋卷豬油百果松糕|桂花糯米藕百合酥|蝦米蔥油麵魚圓湯|鳳尾酥...黃瓜粉皮拌雞絲|山茶銀耳羹長壽薄脆|辣醬雞絲粉皮酥心脆糖|四川薄餅果醬白...韭菜餅果汁心太軟|雲吞麵奶黃包|廣式叉燒酥酥香杏仁球|蜂糕黑米燒賣|客家福...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
四川風味
倍覺鮮美。鳳尾酥的芯料隨季節而變化。根據不同的芯餡,分為鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鉤鳳尾酥等等。涪陵榨菜涪陵位於長江與烏江匯合之處。該處... 四川風味 四川風味 成都鳳尾酥成都鳳尾酥是川式名點之一,相傳...
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新都縣
狀或心灘狀,高出水面0.5-1.5米,無明顯的前緣陡坎。是河流堆積一級...
建制沿革 行政區劃 地理環境 人口民族 經濟概況 -
蘇菜風味家常菜
金腿燉肫花椒鹽肫花軟炸雞肝爆炒玲瓏軟熘鴨心燴鴨舌掌美人肝熘松花球燒酥蛋神仙...肉蜜汁火方清湯火方扁大枯酥醬方醬汁排骨栗子排骨桂花排骨醬蒸排骨糖醋小排骨腐乳汁肉掛爐金錢裡脊熘裡脊松子燻肉蘭花肉煨酥肉金腿脊梅燉腰酥酒凝金腿腐...
作品目錄 -
功夫百科全書
《功夫百科全書》 序篇武俠小說縱橫天下,即使是魔幻,歷史題材的小說中也不乏功夫元素混雜其中,點穴,氣功,拳腳功夫,成就...
武術篇 武術的起源與發展 武術篇 馬步 武術篇 沙袋 武術篇 打坐 武術篇 吐納 -
滿漢全席
: 龍井竹蓀御菜三品: 鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔...二品: 金絲酥雀如意卷 御菜三品: 繡球乾貝炒珍珠雞 奶汁魚片 御菜三品...蛋 父子同歡 山珍大葉芹 餑餑二品: 長春卷菊花佛手酥御菜四品...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
: 龍井竹蓀御菜三品: 鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔...二品: 金絲酥雀如意卷 御菜三品: 繡球乾貝炒珍珠雞 奶汁魚片 御菜三品...蛋 父子同歡 山珍大葉芹 餑餑二品: 長春卷菊花佛手酥御菜四品...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
: 龍井竹蓀御菜三品: 鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔...二品: 金絲酥雀如意卷 御菜三品: 繡球乾貝炒珍珠雞 奶汁魚片 御菜三品...蛋 父子同歡 山珍大葉芹 餑餑二品: 長春卷菊花佛手酥御菜四品...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
廚師考核指南
?什麼叫明酥?乾油酥與水油酥之間有什麼關係9.怎樣熟悉常用餡心的配料...進行乾料漲發11.怎樣才能完備地達到菜餚的屬性12.搞好烹調...、小吃為例,分別闡述單成熟和復加熱成熟法的特點7.油酥面起酥原理及應...