鳥宴

鳥宴，固名思議，有鳥的餐宴，產生於廣東雷州市粵西偏僻地的紀家鎮，該地是候鳥“集散地”，當地利用候鳥做成各式各樣的餐宴來賺取利潤，使用焗鳥、烤鳥、炒鳥、炸鳥等多種烹飪方式為遊客提供宴饗。

形成

鳥宴

廣東雷州市粵西偏僻地的紀家鎮是候鳥“集散地”，20世紀九十年代中期，由於經濟利益的驅動，使得一些村民甚至將捕鳥變為一種職業，最後都被賣到餐館，成為人們盤中美食，而且每天不少於一萬隻候鳥被殺後供應到附近酒店內，做成鳥宴等等供顧客實用。

每年的9月起至11月是當地吃候鳥的季節，為了招攬食客，酒樓乃大設“鳥宴”，推出的各種烹飪方法應有盡有：白灼鳥、焗鳥、烤鳥、炒鳥、炸鳥、鳥湯、鳥飯，等等。

影響

由於過度捕鳥，候鳥一年比一年少，特別是像貓頭鷹這類價錢貴的鳥更少了。之前捕鳥時間一般從農曆七月到十月下旬，而近幾年都要到中秋節後才發現候鳥的蹤影，農曆十月初就收回鳥網了，只有一個多月的捕鳥時間。

爭議

通過鳥來換取利潤，並且渾然不覺，只認為只是應付相關部門，面對這樣的現象，儘管林業執法部門近年來多次打擊整治，但廣東雷州市紀家鎮捕鳥殺鳥之風依然盛行。而且“鳥宴”已成紀家鎮大小酒肆一道風景，千千萬萬隻候鳥慘遭血光之災。

治理

執法人員檢查酒樓廚房

雷州市林業部門在酒店等餐飲行業、集貿市場，候鳥遷徙沿線各鎮張貼保護候鳥的宣傳廣告、橫幅、標語，用宣傳車在城區主要街道和候鳥遷徙沿線各鎮巡迴流動宣傳，積極開展野生動物保護宣傳月活動，候鳥遷徙期間長期播放保護候鳥的電視公益廣告。

據統計，雷州市共查處涉野生動物案件12宗，行政處罰7人，繳獲放生活體候鳥等野生動物4630多隻，沒收銷毀死體候鳥等野生動物1350隻，清理清查捕鳥區域576處次、餐館163家次、市場132個次，繳獲捕鳥工具2352件。

保護候鳥已成為政府一項日常工作，並建立了長效管理機制，從領導幹部抓起，凡發現並查實領導幹部食用候鳥，將嚴厲追究責任，並在媒體中曝光，促使全市保護候鳥工作取得顯著成績。