鱷梨鰻魚五彩卷

食材與方法

食材：蒲燒鰻魚一條(300克)、牛油果一個、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿蔔半根、山藥半根、豌豆苗一把。
烹飪過程：
1、先將日式蒲燒鰻魚自然解凍，鰻魚身橫切成3-4厘米左右的段備用；

鱷梨鰻魚五彩卷

　2、牛油果去皮切成細小的丁，也可以攪拌成泥狀；
3、牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚段長一些的細條狀。分別泡入鹽水中片刻；
4、胡蘿蔔，豌豆苗也切成一樣長的細條狀；
5、鍋中將水燒開，放入胡蘿蔔，牛蒡絲燙30秒取出；
6、將各種細絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚片卷好；
7、最後用日式黃色醃製羅卜切成細條，紮緊。上麵點綴牛油果，紅蟹籽即可。

烹飪小貼士

1、鰻魚營養豐富，不僅可以作為日式鰻魚飯的主要食材，也可以用來做一些家庭式的5分鐘創意料理；
2、鰻魚捲入牛蒡和生山藥，既養生又獨具日本風情；

鱷梨鰻魚五彩卷

　3、捲入春季的時令小菜豌豆苗，不僅色澤靚麗，口感清爽，與上面的綠色牛油果相呼應。紅蟹籽更是點睛之 筆，讓人視覺，味覺都為之驚艷。