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魚子醬[鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品]
魚子醬（法文：Caviar），又稱魚籽醬，是用從魚身上的魚卵製成的醬，是“西方三大珍味”（另兩者為鵝肝、松露）之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，...
簡介 來源 分級 營養價值 養殖 -
魚子醬
魚子醬（法文：Caviar），又稱魚籽醬，是用從魚身上的魚卵製成的醬，是“西方三大珍味”（另兩者為鵝肝、松露）之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，...
簡介 來源 分級 營養價值 養殖 -
閃光鱘
閃光鱘(Acipenserstellatus)自古以來一直是全球最重要的鱘鰉魚類漁業生產對象，並於近50餘年一直是俄羅斯和亞塞拜然最重要的鱘鰉魚類增殖放...
生物特性 分布與洄游 生長與繁殖 魚苗培育 養殖技術 -
史氏鱘
史氏鱘是中國現存鱘魚中最具有經濟價值的優質珍稀魚類，在黑龍江、烏蘇里江、松花江等地均有分布。它身體細長呈細紡錘形，裸露無鱗，被有5行大的菱形骨板，幼魚骨...
食性 生長習性 科屬簡介 經濟價值 人工繁殖 -
鱘鰉魚
鱘鰉魚，學名達氏鰉，是白堊紀時期保存下來的古生物，曾與恐龍在地球上共同生活，素有水中“活化石”之稱，是鱘魚和達氏鰉兩種魚類的總稱，人們常將兩者相提並論，...
歷史沿革 形態特徵 生活習性 產地分布 物種現狀 -
密蘇里鏟鱘
密蘇里鏟鱘（Pallid Sturgeon )為原產於密蘇里河及下密西西比河盆地的一種瀕危輻鰭魚。現為瀕危生物。是世界瀕危物種其中之一，為聯合國《瀕危野...
形態 分布 棲息地 食性 繁殖 -
波羅的海鱘
波羅的海鱘（學名：Acipenser sturio），又名大西洋鱘、尖吻鱘，體型較歐洲鱘小，雖然魚卵產量多，但數量受到控制，目前狀況還算十分穩定。
特徵 習性 生長年齡 繁殖習性 分布範圍 -
庫頁島鱘
庫頁島鱘，俗名“鱘魚、鱘鰉魚”。主要特徵是吻須較長，後伸接近上頜。第1鰓弓鰓耙少於30枚。體側骨板22～36枚。大型肉食性魚類，主要在海中生活，每年秋季...
簡介 特徵 生活習性 經濟價值 -
匙吻鱘
匙吻鱘，又名美國匙吻鱘，及“密西西比河的匙吻鱘”，生活在密西西比河緩慢流動水域。它似乎已經從伊利湖及其支流滅絕。它們與鱘魚密切相關。這種大型淡水魚可以長...
外形特徵 分布範圍 生活習性 保護級別 養殖意義 -
Almas魚子醬
“Almas魚子醬”，伊朗出口，世界上最貴的魚子醬。它是用大白鱘(Beluga)製作的，盒子外層還塗有金箔。在英國倫敦，一盒重量為32盎司的Almas魚...
身價 珍貴之處 魚子醬
