鱖魚
一、養殖管理鱖魚基本技術
A、 苗種培育
將苗移入泥池培育，每立方米水體放體長1厘米的魚苗400尾。鱖魚產卵後的第2、3天各催產一批鯿魚，作為鱖魚的開口餌料魚苗，具體視視鱖魚苗量及餌料需要量來確定鯿魚催產批次，一般為2～3批次。鱖魚苗與餌料魚苗的投入比例，原則上為1:3～5。
開食3～5天后，可因場制宜投餵白鰱、草魚和花鰱苗。原則上每天餵苗1次，但視餌料魚苗長至1.2～1.5厘米時，開始投餵烏子，此時的鱖魚苗與餌料魚苗的比例為1:3左右。從鱖魚苗開食開始，長至1厘米約需10～12天，2厘米約需17～20 天，3厘米約需24～27天，4～5厘米約需30～35天。水質要求水源良好，水質清新，無污染。進水口用50目網片過濾，除去敵害生物。
B、成魚養殖
鱖魚的養殖方式有單養和混養兩種，一般採用混養。
1、 鱖魚的混養。
鱖魚的混養主要有三類型：
一是以鱖魚為主的類型。土池面積以0.5～2畝為宜，每畝放鱖魚1000尾。 一種是搭配鯽魚，每畝水面可以投放2齡的鯽魚600尾，計100千克，鱖魚可食繁殖的小鯽魚，其他野雜魚類以及小蝦；另一種是旁皮魚，每畝水面右放養1 冬齡旁皮魚10千克左右（還要投入600隻活蚌供旁皮繁殖）。
二是鱖魚作為搭配魚養殖的類型。主要將鱖魚混養在鰱、 鱅的親魚池或成魚池中，每畝放養10～15克（10～20尾）魚種，這樣可以吃掉池中野雜魚蝦類。
混養注意事項：
1、鱖魚的規格一定要比主養魚的規格小；
2、鱖魚投放的數量不得太多，否則造成餌料不足而吞食經濟魚類；
3、不能同時搭配2 種兇猛魚類；
4、鱖魚親魚一般不要搭養在成魚池中，因其個體較大，容易吞食2 齡魚種以及成魚；
5、如果搭配在成魚池中，池水肥度要適中，以免鱖魚因不耐低氧而窒息死亡。
三是大水面鱖魚的養殖。大水面養殖鱖魚不僅可以清除野雜魚，還能提高水體利用率。
二、池塘養殖鱖魚的基本知識
池塘集約化養殖鱖魚是一項投資大、效益高，同時風險也大的生產模式。現筆者根據本地實踐，借鑑外地經驗，總結鱖魚池塘精養的幾點關鍵技術，以供參考。
A、選擇適宜池塘
主養鱖魚的池塘不宜過大或過小，一般鱖魚主養池塘以1.5~5畝為宜。要求選擇背風向陽、壤土底質、淤泥較少或沒有淤泥的新開池塘，池底平坦，略向排水口傾斜，水深2米左右，灌排水系統完善，水源充足、清新、無污染，水質良好。池塘需經乾塘曝曬，放養前10~15天放水10厘米，每畝用生石灰100公斤左右、隔天另用漂白粉5公斤化水全池潑灑清塘消毒，並安裝增氧機。
B、合理放養
鱖魚一般在6月上、中旬投放，其品種宜選擇生長速度較快的翹嘴鱖，規格應為每尾3.5~4.5厘米。放養時連同塑膠充氧袋放入池中經20分鐘的緩苗處理，調節溫度，然後將魚放入當即用池水配製的 2%~3%食鹽水浸浴10分鐘左右，具體視魚體反應而定，之後連魚帶水放入池中。池塘應投放適量水花生、水葫蘆供鱖魚棲息，創造適宜的生態環境。
在鱖魚放養前15天，將消毒後毒性消失的鱖魚池用40目篩絹過濾灌水60~80厘米，每畝放入鰱、鱅魚水花80萬行，不施肥，以豆漿飼養培育到 1.2~2.0厘米，剛好為鱖魚放養後提供充足適口的前期餌料。以後，在池中投餵三等粉等精料，並隨著餌料魚的減少，逐漸減少飼料投餵量，控制餌料體長為鱖魚體長的1/4~1/3。
鱖魚主養池的餌料魚，在正常情況下可供鱖魚1個月內的攝食，通過1個月的飼養，鱖魚體長一般可達 11.5~14厘米。為適時補充餌料魚的供應，需在鱖魚放養的同時，在配備的餌料魚池中按照鱖魚餌料係數4.5~5的要求，利用多塘優勢，採取不同密度飼養、分次起捕、逐步拉疏的養殖方法飼養鰱鱅餌料魚，控制餌料魚的體長為同期鱖魚體長的50%左右，保證餌料魚與鱖魚同步生長，以便鱖魚攝食。
C、精心飼養管理
鱖魚生長水溫18℃~30℃，最適水溫23℃~28℃，在此範圍內隨著水溫升高其攝食量增加，生長速度加快。因此，在養殖期間，可根據水溫變化採取間隔投餵餌料魚的辦法，前期及後期第7~10天投餌1次，中期（7、8、9月高溫階段）每5~7天投餌1次。餌料魚投餵需適量，密度過稀，鱖魚1次。餌料魚投餵需適量，密度過稀，鱖魚為追逐餌料魚會消耗過多的體能，不利生長；過密，會增加總耗氧量，將引起鱖魚缺氧浮頭，同樣不利鱖魚生長。一般，每次投餌量為鱖魚總量的8%~10%，保持鱖魚與餌料的數量之比為1：5~10。餌料魚投入鱖魚池後仍有一段生長時間，可酌情投餵少量精料。
鱖魚喜清新水質，耐低氧能力較差，因此加強水質管理十分重要。在鱖魚苗放養前，因以豆漿培育餌料魚而影響水質，故應先將池水排去一半，再灌進新水，使池水清澈，然後放入鱖魚苗。放養初期，每7~10天加注1次新水，每次注水量為池水量的10%~20%，至7月上、中旬，逐步加深池水至1.5米以上，7月中旬至9月，隨著水溫升高每3~5天更換部分池水，掌握水體透明度在30~40厘米，小於30厘米時應更換池水1/4~1/3，若經常保持循環水狀態則更好，使水中溶氧量始終達4毫克/升以上。6~10月，每隔10天左右潑灑1次生石灰，濃度為15~20克/立方米，調節潑水pH值在7.0~8.5之間。養殖過程中，應根據天氣變化和水質情況靈活掌握增氧機開機時間和次數，悶熱或有雷陣雨時及時開機增氧。同時，要加強值班、巡塘，發現鱖魚有吐出餌料魚現象，則應立即開機增氧和加注新水。
放養3厘米以上的鱖魚苗，在適宜水溫、水質和充足適口餌料魚供應的條件下，一般經180天左右飼養可達商品規格。因此可於11~12月進行輪捕，將達標鱖魚起捕上市，未達上市規格者留塘繼續飼養。冬春季節將池水加至最深，並根據水溫和鱖魚攝食情況適量投餵餌料魚，到翌年 4~5月乾塘捕撈。
D、加強魚病防治
鱖魚病的防治與養殖家魚一樣應做到防重於治，在運輸、捕撈過程中，須細心操作，避免碰傷魚體，感染魚病。對餌料魚要嚴格把關，患病的餌料魚不得投喂，杜絕病原體入池。餌料魚池應經常施用藥物預防魚病，投餵前最好用食鹽等藥液浸浴。鱖魚常見病有細菌性爛鰓病、車輪蟲、斜管蟲、指環蟲等寄生蟲病。如巡塘觀察發現鱖魚攝食不旺或行動遲緩等情況，應進行綜合分析和確診，及時對症下藥。防治細菌、寄生蟲病可分別用1克/立方米漂白粉或10克/立方米福馬林、0.7克/立方米硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5：2）或0.2~0.4克/立方米B型滅蟲靈等全池潑灑。若寄生蟲與細菌併發症，應在殺滅蟲後，選用殺菌藥物潑灑。在魚病防治過程中，應慎用敵百蟲、硝酸亞汞、孔雀石綠等對鱖魚的敏感藥物，以免產生負面影響。
三、網箱養殖鱖魚的基本知識
A、 網箱的設定
為便於管理，養殖鱖魚的網箱應設定在生活船邊。水域應選擇在水質清新、水質良好，最好有微流水的地方，一定要避開污染水區，水體過淺、風浪大、流速過大或有洪水威脅的水區都不宜設定網箱。網箱的大小可根據養殖鱖魚的多少而定，鱖魚Ⅰ級飼養的網目大小要控制在1厘米左右，待鱖魚長至0.1千克以上就轉入Ⅱ級網箱，網目控制在2厘米左右。一般為5－10平方米。網目為2厘米左右，箱四角可用竹、木等固定，箱底應離水底30厘米以上，箱口最好為敞口式，以便投餵餌料魚，上口也應高出水面20厘米左右。魚種進箱時間依各地氣候不同而靈活掌握，一般可在6月底7月初進箱，其規格為 8～10厘米。單養以每平方米20～25尾為宜；混養為每平方米6～8尾為宜，同時放入套養的餌料魚種，重量與鱖魚種重量之比為6～8:1.餌料魚規格以鱖魚種體長的0.4作為標準。
B、魚種的放養
養殖用的鱖魚以翹嘴鱖的養殖價值最大，其它鱖(斑鱖、大眼鱖)最好不要養殖，否則，生長優勢不明顯，養殖起來得不償失。
放養時，應保持魚體體表完整，無明顯傷壞，最好先用3％-5 ％的食鹽水浸洗5-10分鐘後，再放入箱中，不讓魚體帶病入水。放養量以每平方米20尾左右為宜。魚種規格最好大小一致，一般規格為8-10厘米/尾的鱖種在餌料充足的情況下， 年底都可達到商品規格。
C、 餌料魚的投餵
鱖魚屬肉食性魚類，一般以攝食鮮活餌料魚為主。捕撈的野雜魚應剔除黃顙魚等帶刺魚類(以防刺傷鱖魚口腔)後，再投餵。投餵的餌料魚最好為鱖魚體長的 50％以下，過大不宜攝食，造成浪費。日投餵量15％左右，也可一次投足，3-5 天投餵一次。鱖魚的攝食高峰通常在清晨和傍晚，發現餌料魚不足可立即補投。若一時起捕的餌料魚過多，可用網箱暫養起來，根據需要撈取投餵。
D、 日常管理
首先要堅持每天巡箱，注意水質及箱體情況，及時補充餌料魚，發現問題，及時解決；其次要保持網箱內外的環境衛生，撈除漂浮物，定期洗刷網箱(一般10- 15天洗箱1次)，及時預防魚病。可以不定期地用漂白粉、硫酸銅硫酸亞鐵合劑等潑灑網箱四周，也可以在網箱四周懸掛簍(袋)，每個袋(簍)中裝漂白粉 100 克或硫酸銅100克和硫酸亞鐵40克，每箱3-6個，以形成密集的藥物區，能起到預防魚病的作用；另外，還應注意防盜工作，在洪水和暴風雨天氣里，要及時移動網箱，不讓網箱沖走，或水流過急，造成魚體不適。
