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鱉
鱉俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，是一種深受廣大消費者歡迎的水產品。鱉肉味鮮美、營養豐富，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品。鱉的全身均...
基本簡介 生物學特性 保護級別 養殖技術 加溫養殖技術 -
遍地錦裝鱉
遍地錦裝鱉出自唐代韋巨源《燒尾宴食單》中的一款佳肴。仿製菜選用活甲魚，羊網油，鴨蛋黃，蛋皮絲，冬筍，雞蛋清，菜心等多種原輔料精工製成。
簡介 主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 【風味特點】 -
魚羊鮮
魚羊鮮的主要食材是鮮鰓魚和熟羊肉，魚羊一起做菜味道能互補，有獨特的鮮濃味道與營養。營養專家認為，兩者都是傳統的滋補品，冬日吃很能補身子。
菜系 原料/調料 製作流程 特點 典故 -
魚羊合鮮
將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上滷汁。 3．在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味素煸透，圍在羊肉兩側即成。 回家後，漁夫宰魚，驚奇發現魚...
菜餚原料 製作流程 菜餚特點 菜餚典故 -
藥制龜羊湯
藥制龜羊湯一種營養豐富的補品，製作方法講究，所用配料較多。對人體有眾多好處。
原料 特色 操作 營養價值 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
鄂菜
的清香。代表品種民間首推三蒸，餐館的蒸菜則以清蒸武昌魚和冬瓜鱉裙羹為代表...的蒸菜則以清蒸武昌魚和冬瓜鱉裙羹為代表。名菜清蒸武昌魚清蒸武昌魚湖北兩大...、鄂州和漢沔四大流派。側重蒸、煨、炸、燒、炒；特點是汁濃、芡稠、口重、味純...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜 -
楚菜
沔孝風味注重刀工、造型與火候；擅長紅燒、黃燜、蒸及煨湯技術；鹹鮮、鹹鮮回...全省領先水平。代表菜有紅燒鮰魚、珊瑚桂魚、清蒸武昌魚、沔陽三蒸、明珠桂魚、雙黃魚片、海參碗魚、空心魚圓、珍珠圓子、魚氽元子、泥鰍煨萵苣、螺絲蒸茼蒿...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
天門[湖北省中部城市]
品種。兩棲動物4種，其中蟾蜍可入藥。爬行動物11種，其中龜、鱉為貴重...
地理環境 自然資源 歷史沿革 市領導 行政區劃 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
