鯪魚豆鼓油麥菜

鯪魚豆鼓油麥菜，美食，主要原料有油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量。

材料

油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量

調料

食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆鼓1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味素1/2小匙

做法

1、把油麥菜切成10厘米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末；
2、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆鼓，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

小貼士

本道菜色澤美觀，鹹鮮微甜。油麥菜焯水的時間不能長，斷生即可。