鯪魚丸

2、芝士、芥辣煮好晾涼，分成10等份。 3、魚圓中釀入芝士醬，拍麵包粒，入油鍋炸成金黃色，與炸好的鯪魚頭、尾擺盤，裝飾即成。 粗料細做，在傳統炸魚球中加入新元素，造型美觀，中西合璧，口感獨特。

材料:

大鯪魚1500克，麵包粒300克，鮮腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，勁霸芥辣、鹽、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各適量

做法:

1、大鯪魚洗淨，留頭、尾備用，取淨肉切碎，加調味料打成魚膠，製成10個魚圓。
2、芝士、芥辣煮好晾涼，分成10等份。
3、魚圓中釀入芝士醬，拍麵包粒，入油鍋炸成金黃色，與炸好的鯪魚頭、尾擺盤，裝飾即成。
創新說明
粗料細做，在傳統炸魚球中加入新元素，造型美觀，中西合璧，口感獨特。