鮮鹹肉筍火鍋

鮮鹹肉筍火鍋是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的火鍋菜譜，其所需食材有豬鹹五花肉和鮮五花肉各600克，冬筍和白菜各300克，精鹽3克，味素2克，料酒15克，熟豬油10克，鮮湯適量。

菜系及功能:火鍋菜譜
鮮鹹肉筍火鍋
原料：豬鹹五花肉和鮮五花肉各600克，冬筍和白菜各300克，精鹽3克，味素2克，料酒15克，熟豬油10克，鮮湯適量。
鮮鹹肉筍火鍋的做法：
1．將鹹豬肉和鮮豬肉用清水洗淨，煮熟後取出冷卻，分別切成3厘米見方的小塊；白菜切成5厘米長、2厘米寬的塊，用開水焯熟；冬筍切成4厘米長、2厘米寬的滾刀塊，在開水鍋內焯一下，撈出。
2．將白菜放入火鍋底部，依次放上冬筍塊、鹹豬肉、鮮豬肉、料酒、精鹽、味素、熟豬油和適量的鮮湯。點燃火鍋，燒沸燜煮5分鐘，即可上桌食用。
特點：上海風味，湯濃肥美，鮮鹹入味，強身養體。
五花肉營養分析
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
冬筍營養分析
營養價值：熱量(40.00千卡),蛋白質(4.10克),脂肪(0.10克),碳水化合物(6.50克),膳食纖維(0.80克),維生素A(13.00微克),胡蘿蔔素(80.00微克),硫胺素(0.08毫克),核黃素(0.08毫克),尼克酸(0.60毫克)·冬筍的製作方法介紹圖片(11張)　維生素C(1.00毫克),鈣(22.00毫克),磷(56.00毫克),鐵(0.10毫克)
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。
一般人群均可食用
1.對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；
2.但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。