鮮鳳尾蝦火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜 鮮鳳尾蝦火鍋 鮮鳳尾蝦火鍋的做法

菜系及功效：火鍋菜譜
鮮鳳尾蝦火鍋
原料:鳳尾蝦600克，豬瘦肉和帶骨雞肉各300克，水發木耳、海帶和平菇各200克，山藥和蔥段各50克，魚湯3500克，薑片、精鹽、料酒、胡椒粉、豬油和味素各適量。
鮮鳳尾蝦火鍋的做法
1．將山藥泡軟切片；雞肉剁成塊；鳳尾蝦洗淨；水發海帶洗淨切條；豬瘦肉去筋絡切片；水發木耳去蒂洗淨後大的撕成小朵；平菇去蒂用手撕成條。以上各料除雞塊和山藥外其他均裝盤，置於桌上火鍋周圍。
2．鍋置火上，放入魚湯燒沸，加入雞塊和山藥片，煮開25分鐘，倒入點燃的火鍋中，撇去浮沫，放入薑片、胡椒粉、料酒和豬油燒沸，撒入精鹽、味素和蔥段燒沸，即可燙食各料。
特點：湯清味美，鹹鮮爽口，健脾補胃，益精強壯。