主料:小白菜(150克)紫菜(乾)(10克)蝦仁(50克)
調料:澱粉(玉米)(10克)色拉油(5克)香油(3克)香菜(3克)雞精(1克)鹽(2克)
類別:春季養生調理營養不良調理腎調養調理補陽調理
製作工藝
1. 小白菜洗淨,切粗絲;2. 紫菜用溫水泡開,瀝乾水分;
3. 蝦仁洗淨,入鍋焯水備用;
4. 鍋內加入適量冷水,加色拉油煮沸,放入小白菜絲、蝦仁燉煮片刻;
5. 加入雞精和鹽再煮沸;
6. 澱粉用冷水調勻,倒入鍋內勾稀芡,放入紫菜和香菜,淋入香油,即可盛起食用。
食譜營養
小白菜:
小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿蔔素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。根據醫書記載,小白菜有和中,利於大小腸的作用,能健脾利尿,促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。蝦仁:
蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。紫菜(乾):
紫菜營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。食譜相剋
蝦仁:1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
紫菜(乾):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適。