簡介
特種野豬肉，肉色深紅，風味濃郁香醇，肥肉鮮嫩不油膩，蛋白質、胺基酸、亞油酸含量高，脂肪含量低，呈“三高一低”的營養優勢，其中亞油酸（C18-2）含量比家豬高2.1-2.5倍，亞油酸具有降解膽固醇、調節血脂的功效。亞油酸進入人體後可以轉化成為EPA 、DHA，EPA被譽為“血管清道夫”，能清除血管中的脂類垃圾，調節血脂、降低血液粘稠度，預防心腦血管疾病及動脈硬化。DHA被譽為“護腦專家”，能營養腦神經細胞促進生長發育，增強記憶力，緩解視力疲勞和衰退，促進前列腺素的分泌，預防老年痴呆。 明朝李時珍在《本草綱目》中稱，經常食用野豬肉，能增強女性肌膚潤色和有產期催奶作用。食用野豬皮能消除疲勞及兒童發育不良等症狀。 特種野豬肉經國家農業部、南京農業大學、江蘇農科院、浙江醫科大學、浙江人民醫院等有關專家鑑定一致認為：特種野豬肉味美、營養並含有較高的亞油酸，可作為一種新的保健肉食品，經常食用具有較高的食療保健價值。
營養價值
特種野豬肉的食用價值高隨著人民生活水平的提高，追求綠色保健肉食的人越來越多，市場需求量也愈來愈大。而特種野豬肉具有肉質鮮嫩、野味濃郁、瘦肉率高、低脂肪、營養豐富的綠色保健肉食品的特點。
一是含有17種胺基酸和多種微量元素，亞油酸含量比一般豬高2.5倍，對患有高血壓、高血脂、冠心病、腦血管疾病的人有獨特的療效。
二是食特種野豬皮對人體代謝紊亂、生殖障礙、高度疲勞和兒童發育不良等疾病療效顯著。
三是最新研究發現，特種野豬肉含有抗癌物質鋅和硒等。四是特種野豬不僅骨頭可製藥，而且肉加工的產品，深受廣大消費者的青睞，在國內外市場都十分暢銷。
