鮮辣的魚香豆腐

1把豆腐放在案板上，用一個裝滿水的容器壓在上面十分鐘，擠出豆腐的水分。 3把豆腐切成均勻的小塊，下油鍋炸至金黃。 5等到豆腐均勻包裹上色，湯汁收濃以後即可。

材料:

北豆腐一盒，蒜粒少許，姜粒少許，醬油一大勺，醋兩大勺，白糖一大勺，豆瓣醬兩勺。

做法:

1把豆腐放在案板上，用一個裝滿水的容器壓在上面十分鐘，擠出豆腐的水分。
2把上述的調料除了豆瓣醬以外都混合在一起成一碗料汁。
3把豆腐切成均勻的小塊，下油鍋炸至金黃。
4鍋里留底油，爆香姜粒和蒜里，然後加入豆瓣醬炒至出香味，然後加入幾勺清水，下豆腐翻炒，至豆腐變色以後再加入調料汁翻炒。
5等到豆腐均勻包裹上色，湯汁收濃以後即可。