鮮辣椒爆乳鴿

鮮辣椒爆乳鴿是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道香濃、色澤紅潤、營養豐富、老少皆宜的特點。

原料

主料

乳鴿。

輔料

鮮辣椒、蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、糖、五香粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、乳鴿洗淨後斬成塊。

2、乳鴿塊用五香粉、料酒、醬油、鹽醃製約1小時。

3、醃好的乳鴿塊裹上一層乾澱粉。

4、鮮辣椒切丁、蔥、姜、蒜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入乳鴿炸至全熟後撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥、姜、蒜炒香。

7、下入鮮辣椒、乳鴿大火翻炒均勻後烹料酒、醬油。

8、入鹽、味素、糖調味後炒勻出鍋即成。

小貼士：

1、乳鴿要醃透、炸熟。

2、注意與辣椒同炒時要用旺火爆炒。