鮮辣椒炒雞翅

菜名

鮮辣椒炒雞翅是一道十分獨特的魯式菜餚。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

材料

主料：

鮮辣椒、雞翅。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、雞翅洗淨後斬成塊。
2、雞塊用料酒、醬油醃製2小時。
3、醃好的雞翅裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入鮮辣椒大火爆炒約30秒後下入雞翅炒勻。
6、烹料酒後加入鹽、味素、糖調味。
7、入水澱粉勾芡即成。
提示：
1、醃製雞翅要醃透，炸雞翅要一次性炸熟。
2、鮮辣椒建議使用杭椒或尖椒。