食材明細
原料：雞翅尖半斤； 配料：胡蘿蔔一個、花椰菜菜梗一節、香菜、蒜苗各少許；
調料：蔥、姜、蒜、乾辣椒10個、花椒30粒、鮮辣椒2個、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、雞精、香油。
製作步驟
1、鍋中燒開水，加入少許鹽，放入切片的胡蘿蔔和花椰菜梗焯燙一下，過涼備用。
2、焯燙好餓胡蘿蔔和花椰菜梗放入乾鍋底部備用。
3、把雞翅倒入開水鍋中煮出髒水過涼備用。
4、炒鍋到油燒熱放入乾辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒撈出備用。
5、鍋中爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
6、倒入雞翅翻炒均勻。
7-8-9、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均勻。
10、炒至上色加入清水燒煮10分鐘。
11、水微乾時加入前面炸過的辣椒和花椒翻炒。
12、再加入蒜苗段翻炒均勻，加少許鹽，雞精，香油炒勻。
13、把雞翅倒入乾鍋中，撒上香菜和酒精爐一起上桌即可。
營養功效
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜餚或小吃中。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
