鮮蠶豆紫菜湯

鮮蠶豆紫菜湯

鮮蠶豆紫菜湯是由蠶豆、紫菜、鹽等食材製作而成的一道美食。

菜系及功效:老人食譜 減肥菜譜
口味:鹹鮮味 工藝:煮
鮮蠶豆紫菜湯的製作材料:

原料

主料:蠶豆160克,紫菜(乾)50克
調料:鹽3克,味素2克,香油5克

製作

1. 蠶豆剝殼去皮。紫菜扯碎去砂。
2. 炒鍋洗淨上火,放入清水、蠶豆,用中火燒沸,待蠶豆煮熟,放入紫菜,稍開,撤去浮沫,加入適量鹽、味素,淋入麻油,裝入湯碗即成。

健康提示

含維生素、兼纖維素、減肥瘦身

鮮蠶豆紫菜湯營養分析

蠶豆: 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。
紫菜(乾): 營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途; 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品; 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量; 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

食物相剋

蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食.

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