鮮蟹柳腐皮扒銀柳

鮮蟹柳腐皮扒銀柳是一道由蟹鉗等食材製成的食品。

菜 名：

鮮蟹柳腐皮扒銀柳

主 料：

蟹鉗上段4隻，鮮腐皮110克，絲瓜2條（約600克）

配 料：

調味料：上湯400克，鹽1/4茶匙，生粉水少許。

做 法：

1、絲瓜刨去硬皮，切約4-5厘米長條，鮮腐皮切段，備用。2、將蟹上鉗合熟剝殼成蟹柳。3、爆香姜片（棄去）注入上湯及1/4茶匙鹽煮至滾，放入所有材料燴煮片刻至絲瓜及鮮腐皮熱軟身，勾一琉璃芡，即可盛起供食。

備 註：

時間：25分鐘
如嫌剝蟹鉗麻煩，為便利可選用現成的蟹柳條。