鮮蝦番茄豆腐羹

原料：

鮮蝦、番茄、豆腐

做法：

1、嫩豆腐切小塊，胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿切丁。
2、鮮蝦去皮開背挑泥腸，姜蔥切末備用。
3、油熱後放姜蔥爆香，放胡蘿蔔翻炒片刻，再加黃瓜，西紅柿一起翻炒。
4、加鹽、雞精、雞湯或清水，燒開後放入嫩豆腐，再燒開時放入鮮蝦。　
5、等蝦變色後淋入水澱粉勾芡，就可以出鍋了。