鮮蝦炒荔肉

鮮蝦炒荔肉，美食，主要原料有蝦仁200克、荔枝150克，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料：

蝦仁200克

輔料：

荔枝150克

調料：

姜3克大蔥3克大蒜3克鹽2克澱粉(豌豆)2克各適量

製作：

1.將蒜剁成蒜茸，仁挑去泥腸，洗淨後吸乾水分，加醃料拌勻醃透，下入油鍋炸至八成熟，撈起，瀝油；荔枝去殼和核，取果肉。
2.在油鍋中先爆炒薑片，蒜茸；再放荔枝肉和蝦仁同炒；最後加入調味料，蔥段拌勻。

工藝提示：

本品需高湯約750克。

食譜相剋：

蝦仁：
1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。