鮮藕蛋羹

2、把藕塊兒放入料理機加少許的水，打成泥。 6、過濾好的蛋液加少許鹽和香油攪拌均勻。 做法小技巧：1、雞蛋和藕汁的比例是1：1.，雞蛋液用篩網過濾最少2次。

食材介紹：

主料：鮮藕100克，雞蛋一個
配料：鹽、香油各適量

鮮藕蛋羹的做法：

1、準備材料，鮮藕洗淨去皮，切成小塊。
2、把藕塊兒放入料理機加少許的水，打成泥。
3、過濾出藕汁。
4、將藕汁加入打碎的雞蛋，輕輕攪拌，雞蛋和藕汁的比例是1：1。喜歡很嫩的放可以增加水的比例。
5、雞蛋液用篩網過濾最少2次。
6、過濾好的蛋液加少許鹽和香油攪拌均勻。
7、碗用保鮮膜包上，用牙籤在表面扎幾個小孔，鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，先不要蓋上蓋子，水開再上蓋子，中火蒸10分鐘，燜2分鐘。
8、蒸好的蛋羹很嫩很細膩，撒點蔥花就可以了。

做法小技巧：

1、雞蛋和藕汁的比例是1：1.，雞蛋液用篩網過濾最少2次。如果想要口感更嫩一些，稍微多加一點兒水。
2、喜歡甜味兒的直接把鹽換成糖即可。
3、藕屬涼性，所以脾胃弱的人不要喝太多。