鮮蔬釀鮮魷

鮮蔬釀鮮魷一看便知道的一道美食的名字,是用椰菜和鮮魷魚相符而製成的。其製作過程簡單,味道鮮美,而廣受好評。

菜 名: 鮮蔬釀鮮魷

主 料:

鮮魷魚(中)2隻,椰菜葉6片,甘筍、白蘿蔔、青瓜各1/2條,金菇1兩(約40克),姜2片,適量。
配 料: 汁料:2湯匙,糖、生抽各1茶匙,鹽1/3茶匙

做 法:

1、鮮魷魚去頭,洗淨,魷魚身保持圓筒狀,觸鬚洗淨留用。2、魷魚筒、觸鬚分別放入滾水中氽至剛熟,瀝乾水分;椰菜葉放入加鹽滾水中焯軟,瀝乾水分備用。3、甘筍、白蘿蔔去皮切筷子條狀,金菇切去根部,薑片切絲,青瓜去瓤切條;全部材料放滾水中氽水,即撈起,瀝乾。4、椰菜葉鋪開,放上(3)的蔬菜料及魷魚觸鬚,卷上成長卷狀,釀入魷魚筒內。5、釀好的魷魚筒放入加鹽開水內,用碟輕壓著,使之浸於水裡約1小時。6、釀魷魚橫切約5厘米長段,上碟,進食時淋上調勻的汁料即成。

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