鮮肉五彩湯餛飩

鮮肉五彩湯餛飩，浙江小吃 ，主料有精麵粉薄皮子、豬瘦肉等，皮薄餡嫩，料多色艷，湯清味鮮。

基本信息

所屬地區：浙江小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法

製作材料：

精麵粉薄皮子120張，豬瘦肉200克，熟豬油30克，蝦米、蝦子、蛋皮絲、紫菜、蔥末、精鹽、味素各10克。

特色：

皮薄餡嫩，料多色艷，湯清味鮮。教您鮮肉五彩湯餛飩怎么做，如何做鮮肉五彩湯餛飩　1.將豬肉切碎，剁成泥，加鹽5克攪上筋，再加水35克調成肉餡。
2.取10隻碗，每碗放入精鹽1克、味素1克、豬油3克、蝦米1克、蛋皮絲1克、紫菜1克，再加入沸湯250克。
3.餛飩皮攤放在左手中，中間挑入肉餡，捏攏包好，投入沸水鍋中，待餛飩全部浮在水面，分別撈入10隻碗中，撒上蝦子l克、蔥末1克即成。

製作要領：

1.包餡要均勻，收口要捏牢；
2.燒開後要用中火保持水沸，以免煮破皮子。