材料
保鮮林蛙油(田雞油,市場有售)100克,鮮紅辣椒100克,玉米粒40克,山蕨菜50克,銀耳50克。調料鹽15克,味素10克,奧克雞粉10克,蒜蓉10克,薑汁10克,調料油15克,紅油15克。做法
1、林蛙油用50℃的溫水浸泡5小時,摘去黑籽和雜物洗淨;銀耳用涼水浸泡1小時撈出,用刀切成小塊去掉根;鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗淨,切長3厘米的段,入沸水中大火汆0.5分鐘撈出。2、林蛙油放入盆內加入銀耳、山蕨菜、玉米粒、鹽、味素、雞粉、鮮紅辣椒、薑汁、蒜蓉、調料油、紅油拌勻醃漬1小時,放在各吃的容器上,上蒸箱大火蒸5分鐘即可。