鮮筍乾貝雞湯

材料:

烏骨雞200公克，干貝20公克，綠竹筍120公克，泡發香菇20公克，薑片15公克，水800㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙。

做法:

1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒後，再撈出用冷水沖涼洗淨；綠竹筍切小塊，備用。
2.干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘後，連湯汁與作法1的烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、薑片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。
3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋後加入所有調味料調味即可。