鮮橙雞蛋

用料

鮮橙1個,雞蛋一個,白糖5克

做法

將橙子洗淨擦乾,放在桌上用手輕揉兩分鐘,感覺外皮變軟後用刀在離橙子頂端約2厘米處,以橙臍為圓心用刀劃一個圓圈(可以先劃淺一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然後慢慢將上方的橙子皮完整地取下；

再用牙籤將剩下未剝離的橙皮的上部與橙肉小心地分開,然後用大拇指將底部的橙皮與橙肉完全的剝離,小心地取出橙肉；

將剝出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用；

雞蛋打散,倒入橙汁,充分地攪勻後用細網過濾；

將過濾後的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,蓋上橙皮蓋子,放入蒸鍋中蒸十五分鐘左右關火,燜兩分鐘後打開鍋蓋取出即可。